ღ LilLy ღ
مديرة منتدى بنات كول للبنات بس
عدد الرسائل : 719
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 03/03/2010
 |  موضوع: طريقة عمل البقلاوة 2015  الخميس مايو 07, 2015 1:14 pm | |
|
[size=32]المقادير:[/size]
- عدد 1000 جم دقيق ابيض منخول جيدا
- عدد 1 بيضةملعقة زيت
- عدد 400جم ماء للعجين
- دقيق نشا لزوم الفرد
- سمن بلدى
- مكسرات حسب الرغبة
- بندق مكسر أربع او فسدق مكسر للحشو
[size=32]طريقة التحضير:[/size]
- يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام تترك لمدة ساعة وهي مغطاة بقطعة من القماش وبعد ذلك يتم قطع العجين الى 8 قطع ثمانية فقط
- تفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى أى 8 طبقات عجين وبينهم النشا
- وبعد ذلك يبدأ الفرد بالعصاة الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين الى قطر 30سم
- ثم نبدأ في ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاة واحدة تلو الاخرى
- ويتم تنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير
- ثم توضع أقراص العجين فوق بعضها ولا تنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادي او اقل سمك
- وبعد ذلك يتم تقطيع العجين الى أي شكل مرغوب فيه ويتم حشوها بالمكسرات المحببة الينا
- ثم توضع في صينية ويصب عليها السمن حتى يتم تغطية نصف العجين
- ويتم الطهي في فرن هادئ جدا لمدة 45 دقيقة
- وبعد ذلك يتم تصفية السمن الزائد
- ويضاف اليها الشربات
مقادير عمل الشربات:
- عدد 1000جم سكر
- عدد 500جم ماء
- عصير ليمونة واحدة
| |
|
